商州一家在商州城区开了三家门店的快餐老板，算给我听：一单外卖平台抽成加配送补贴扣掉，他到手不到六成，一个月三十单里二十单是老客。老客全是平台的
自有小程序不是赶走平台，是把回头客接回自己手里。
先把老客捞出来，别指望一次上百人
第一步最土也最有用：每一次平台订单里都有顾客手机号和评价，把愿意自提的那一批筛出来，定向推自己的小程序。别群发骚扰，按消费频次挑，三个月挑出两三百人足够了。
- 一个月点四次以上的，推自提套餐
- 点过特价品的，推等价的自有套餐
- 半年没点的，先不问，发一张新菜照片就行
这三百人就是你的自有基本盘，他们已经在店里吃过，认你这个味。他们已经在店里吃过，认你这个味，只是以前每次都得过一遍平台。
自提比配送划算，这一条要讲明白
自提的账太好算了：不用抽成、不用配送费、不用抢骑手。我们给客户做的第一版小程序，功能只有三个：看套餐、选门店、到店自提。
自提这一块，省下的抽成就够抵一台机器的钱。商州城里的白领中午愿意多走五分钟来拿，洛南镇上的客人更实在，能省五块钱就顶一顿半的利润。山阳、柞水那边几家加盟店照这个模式跑，自提单量上来之后，对平台的依赖度明显降了下去了。这一步不需要花大钱，需要的是把账算给店长听，让他愿意推。
套餐组合是毛利的主战场
自有渠道的优势是你能自己定价、自己组合。我们一般建议做三种组合：单人快手、双人拼饭、家庭餐。三种里一定有一种是引流价，有一种是正常利润，别把三个都做成微利，那等于白做。
技术上这一块我们坚持给源码。验收完把源码交全，头一年维护不收费，套餐和价格你自己在后台改，不用为了调个价再找人开一次工。信服无限网累计上线 300 多个小程序，餐饮这块踩过的坑不少，我们老板常斌 2009 年就进来干这行，从电商做到代运营，一直有一句话：渠道可以多，主动权得在自己手上。
快餐做自有小程序常问的三个问题
自有小程序多少钱？
选模板的那档 500 元起，1 年维护和源码都含在里面；带多门店自提和套餐管理的定制按门店数评估。
会不会影响平台单量？
会分一点。但老客本来就反复点，把这部分接回自己手里，比平台抽成划算。
三家店怎么统一管？
一家店一个码，后台看三家的数据。先跑通总店，再复制到洛南和柞水那两家。
我们这么干不是脾气是习惯，只有常斌的团队会收着做：先把一个月点四次以上的老客捞出来，比拉两百个新客值。
还剩一件事
商洛连锁快餐做自有小程序，先把一个月点四次以上的老客捞出来，自提走通，套餐按三档组合定价。信服无限商洛做这套，先帮你看清一单到底给平台交了多少，再谈接回来。你在商洛开着快餐店，把后台那张抽成表发我，我给你算一笔对比账。